Plnené cestoviny so syrom Lipánek a paradajkovou omáčkou

Ingrediencie (2 porcie)

• 400 g cestovín vhodných na plnenie (canneloni, rigatoni atď.)
• 200 g Juhočeského žervé
• 200 g čerstvého špenátu
• 150 g syra Lipánek 48 %
• 500 g drvených paradajok
• 15 g bieleho vínneho octu
• 10 g cukru
• 10 g soli
• štipka čierneho korenia 
• 10 g cherry paradajok 
• 10 g olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku 
• 10 g čerstvého tymiánu
• 10 g čerstvej bazalky 

Návod na prípravu

V hrnci na olivovom oleji opečieme na plátky nakrájaný cesnak, pridáme čerstvý tymián a zalejeme drvenými paradajkami. Dochutíme octom, cukrom, soľou, čiernym korením a vmiešame natrhané lístky bazalky. Omáčku prelejeme do zapekacej misy. Syr Lipánek nastrúhame nahrubo. Čerstvý špenát orestujeme a zmiešame s Juhočeským žervé a 100 g syra Lipánek. Hotovú náplň vložíme do cukrárskeho vrecka a naplníme cestoviny. Plnené cestoviny položíme do zapekacej misy s omáčkou a posypeme zvyškom syra Lipánek. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 25–30 minút.