Sekaný maslový rezeň so syrom Lipánek 48% a zemiakmi

Ingrediencie

• 1 balenie syra Lipánek 48%
• 700 g mletého mäsa mix
• 150 ml čerstvej Juhočeskej smotany
• 2 vajcia
• 2 lyžice strúhanky
• soľ
• čierne korenie
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 2 štipky muškátového orieška 
• kôra z jedného citróna
• 400 g grenaille zemiakov 
• 1 hrsť redkvičiek
• 0,5 póru
• 1 hrsť pažítky
• 1 lyžica Juhočeského masla
• 1 lyžica olivového oleja

Návod na prípravu

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Vo väčšej mise zmiešame mäso so strúhankou, na kocky nakrájaným syrom Lipánek 48%, Juhočeským maslom, vajíčkom, čerstvou Juhočeskou smotanou, tymiánom, muškátovým orieškom, citrónovou kôrou, soľou a čiernym korením. Zo zmesi vytvoríme rezne, ktoré položíme na plech vyloženým papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 30–40 minút. Uvarené zemiaky prekrojíme na polovicu, redkvičky a pór nakrájame na väčšie kusy a všetko orestujeme na panvici s olivovým olejom. Hotové rezne servírujeme so zeleninou, ktorú posypeme najemno nakrájanou pažítkou.