Trhací chlieb so syrom Lipánek gouda

Indrediencie (8 porcií)

• 320 g hladkej múky
• 80 g celozrnnej žitnej múky
• 20 g olivového oleja
• 250 g vlažnej vody
• 7 g sušeného droždia
• 9 g soli
• 1/2 lyžičky drvenej rasce

Náplň:

• 3× sýr Lipánek gouda

Cesnakové maslo:

• 100 g Juhočeského masla izbovej teploty

• 3 strúčiky cesnaku

• hrsť nasekaných bylín

• štipka soli

Návod na prípravu

Suroviny na cesto spracujeme v robote na cesto alebo ručne, a necháme hodinu kysnúť. Medzitým si pripravíme bylinkové maslo. Maslo v miske zmiešame s prelisovaným cesnakom, bylinkami a soľou. Formu na biskupský chlebíček vytrieme maslom a vysypeme hrubou múkou. Môžeme ju tiež vyložiť papierom na pečenie. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej ploche na veľký plát (približne 50×40 cm). Potrieme ho bylinkovým maslom a rozmiestnime naňho plátky syra. Po dlhšej strane rozkrájame plát na 4 pruhy. Tie naskladáme na seba a nakrájame na cca 8 cm dlhé obdĺžniky. Vrstvíme ich do pripravenej formy „nastojato”. Chlebík necháme ešte 30 minút kysnúť a potom ho pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 40 minút do zlatista.